अंडा एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर को स्वस्थ रखने में अत्यंत फायदेमंद है। मांसपेशियों का निर्माण करने के लिए प्रोटीन आवश्यक है, जो अंडे में पाया जाता है। यदि आप नॉन-वेजिटेरियन हैं, तो आप अंडे खा सकते हैं। हालांकि, यदि आप वेजिटेरियन हैं, तो आप अन्य पोषक खाद्य पदार्थों का भी सेवन कर सकते हैं। जैसे की लेंटिल्स, चना, सोयाबीन,राजमा, मूंग दाल, तुवर दाल, मसूर दाल, हरी,  मूंग,चावल, शाकाहारी पनीर, अलसी बीज, चिया बीज, राजगीरा, विटामिन और खनिज भरपूर सब्जियां आदि |

प्रोटीन स्रोत ( Protien Foods ) अंडा ( Egg )

1. अंडे खाने के फायदे

  • अंडा पूर्ण प्रोटीन स्त्रोत है जो शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में महत्वपूर्ण है |
  • इसमे में एमिनो एसिड लिजीन और मेथाइन अधिक होते है, जो मासपेशियों को मजबूत करने में सहाय करते है |
  • आंखो को स्वस्थ रखने में अत्यंत फायदेमंद है |
  • वजन नियत्रण करने के लिए अंडे का सेवन कर सकते है | 
  • इनमे विटामिन बी की अच्छी मात्रा होती है, ह्रदय को स्वस्थ रखने में मदद करते है |
  • बॉडी में दिनभर ऊर्जा बनी रहती है, जो मानसिक क्रियाशीलता को बेहतर बनाने में उपयोगी है |
  • प्रोटीन, विटामिन आदि पोषक तत्वों के कारण बालों और त्वचा को स्वस्थ रखता है |

       वैसे तो अंडे के अन्य फायदे भी है | लेकिन ऊपर दिए गए मुख्य फायदे है | सही मात्रा में अंडे का सेवन करने से आपको ये फायदे मिलते है | 

2. अंडे में मौजूद पोषक तत्वों 

प्रोटीन : अंडे में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है, जो मासपेशियों को मजबूत करने में फायदेमंद होता है |

विटामिन बी12 : शरीर में एनर्जी बनाए रखने में और रक्त संचारित करने में मदद करता है |

विटामिन डी : बॉडी की नसों को स्वस्थ रखने में अत्यंत महत्वपूर्ण है | केल्शियम और फोस्फेट के संतुलित बनाए रखने में सहाय करते है |

विटामिन ए : अंडे में मौजूद विटामिन ए एंटीओक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है |

फोलेट : शरीर में ऊर्जा उत्पन्न करने में और न्यूरोलोजिकल विकास करने में महत्वपूर्ण भूमिका है |

लुटीन और जीजीटी : ये आंखो के स्वास्थ्य को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण है | और आंखो की रोशनी बेहतर करने में फायदेमंद है |

जिंक : जिंक इम्युनिटी सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण है | बालों, नाख़ून और त्वचा के लिए उपयोगी है |

आयरन : रक्त की गर्मी को नियत्रण करने में फायदेमंद है | और ओक्सिडेंट परिभ्रमण करने में सहाय करते है |

3. एक दिन में कितने अंडे खाए 

         सामान्य तौर पर अंडे खाने की कोई संख्या निर्धारित नहीं है | इसमे व्यक्ति की आदतों, शारीरिक आवश्यकताओं और उनके आहार पर निर्भर करता है | एक दिन में आप एक या दो अंडे का सेवन कर सकते है | अगर आप दिनभर वजन उठाने का कार्य करते है, तो आप दो से अधिक अंडे भी खा सकते है | 

       याद रहे की आपको कितने अंडे की जरुरत है | उसी आधार पर अंडे को खाना है | आप नियमित जिम में व्यायाम करते है, तो आप दो से अधिक अंडे का सेवन कर सकते है | अगर आप दिन में ज्यादा कार्य नहीं करते तो आपको एक ही अंडा खाना चाहिए | शरीर को आकर्षित बनाने के लिए आप वर्कआउट करते है, तो दो से अधिक अंडे खा सकते है |

4. अंडे को कब खाना चाहिए ?

        आमतौर पर, अंडे को किसी भी समय पर खा सकते है | लेकिन कुछ व्यक्ति सुबह का समय ज्यादा पसंद करते है | क्योकि अंडा ऊर्जा का स्त्रोत है | जो दिनभर शरीर में एनर्जी बनाए रखने में मदद करते है | 

        सुबह के समय आप अंडे को सलाद या फिर ओटमील को ब्रेकफास्ट के रूप में सेवन कर सकते है | अगर आप दो पहर या शाम को खाना पसंद करते है, तो सलाद या सैंडविच के रूप में खा सकते है | और अन्य व्यंजनों के साथ भी खा सकते है | लेकिन दूध के साथ सेवन ना करे | वरना आपको बीमारियाँ लग सकती है |

        आप रोजाना व्यायाम करते है, तो आपको व्यायाम से एक घंटे पहले अंडे को खाना चाहिए | जिनसे आपके शरीर में एक नई ऊर्जा प्राप्त होती है |

5. अंडे को कैसे खाए ?

       इसे अलग-अलग तरीको से तैयार किया जाता है | और विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते है | याद रहे की आपको जानकारी होनी जरुरी है, की किस व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है | 

        सबसे आसान तरीका है, अंडे को पानी में उबालना है | और उसके छिलके निकालकर सलाद के रूप में सेवन कर सकते है | वैसे तो अंडे को कच्चा भी पी सकते है | लेकिन ये सबके बस की बात नहीं है | कुछ ही लोग कच्चा अंडा पी सकते है | 

        अंडे को तवे के ऊपर भुना जाता है | और उसके ऊपर विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल करे | उसे अंडा भुर्जी कहा जाता है | अंडे की करी बनाने के लिए एक बरतन में टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक जैसे खाध्य पदार्थ को पकाकर उसमे अंडे मिलाकर अंडा करी बना सकते है | आप अंडे के साथ रोटी, चावल, नुडल्स या किसी ओर खाध्य पदार्थ के साथ सेवन कर सकते है |

6. विरुध आहार 

            दूध के साथ अंडे का सेवन ना करे | ये दोनों विरुध आहार है | अगर एक सेवन करते है, तो ये गलती बिलकुल ना करे | क्युकी इनसे शरीर में कई प्रकार के रोग हो जाते है | 

           खट्टे फल का सेवन अंडे के साथ ना करे | ये भी विरुध आहार है | याद रहे, की दूध और खट्टे फल का सेवन अंडे के साथ ना करे |

7. अंडे खाने के कुछ नुकशान 

         शरीर में एनर्जी बनाए रखने में अंडे फायदेमंद है, लेकिन कुछ नुकशान है | जैसे की जिन लोगो को कोलेस्ट्रोल की समस्या है | उनको अंडा नुकशान करता है | उसको अंडे खाने से बचना चाहिए | कच्चे अंडे या अधूरे उबले अंडे में बेक्टेरिया होते है, जो वायरस हो सकता है | 

           कुछ लोगो को अंडे से एलर्जी होती है | वो लोग अंडे का सेवन ना करे | कच्चे अंडे में सेलमोनेला बेक्टारिया होते है, जो खाया हुआ उल्टी के रूप में बहार निकल जाता है | 

हमारे स्वास्थ्य के लिए अंडे एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है |

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